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购买小麦粉小贴士

要买到好的面粉可通过看、闻、选的方法。
  看:一看品牌是否为名牌产品或知名大企业生产的,尽量选用标明“不加增白剂”的面粉;
        二看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;
        三看面粉颜色,面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色,若颜色惨白或灰白,则为过量使用增白剂所致;
        四看有无QS标志。
    闻:正常的面粉具有麦香味。若一解开面粉口袋就有一股漂白剂的味道,则为增白剂添加过量;
        若有一股异味或霉味,表明面粉超过保质期或遭到外部环境污染,已酸败或变质。
    选:要根据不同的用途选择相应品种的面粉。
        做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力,有一定的延展性、色泽好的面粉;
        制作点心、饼干及烫面制品可选用筋力较低的面粉。

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